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Liebe Freunde, Liebe Gäste,

auch wenn er gefühlt bereits seit einigen Monaten in Deutschland herrscht - naht langsam aber sicher der Herbst und damit die Erntezeit. Die leichte Sommerküche verabschiedet sich Stück für Stück und macht deftigeren Gerichten Platz. Nicht mehr lange und die ersten Bäume färben ihre Blätter in intensiven Gelb- und Rottönen - eine wunderschöne Zeit in den Wäldern der Nordvogesen, wohin uns auch unsere Reiseempfehlung führt.

Zeit auch, sich langsam Gedanken über Ihre Weihnachtsfeier zu machen. Und natürlich Zeit für gehaltvollere Weine, wie zum Beispiel den Gewürztraminer, den Ihnen Ingo in seiner kleinen Weinschule vorstellt.

Viel Spaß beim Lesen und à bientôt im WACKES
Romain Wack

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Wer denkt denn jetzt schon an Weihnachten?

Wir tun es, denn die Planung der privaten und betrieblichen Weihnachtsfeiern läuft bereits auf Hochtouren. Deshalb empfehlen wir Ihnen Ihren Tisch möglichst frühzeitig zu reservieren. Wir bieten Ihnen wie jedes Jahr wieder eine Reihe festlicher Menue-Vorschläge, oder Sie stellen sich Ihr Menue individuell zusammen. Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gern. Anfragen für Weihnachtsfeiern oder telefonisch unter: 0221/2573456.

VERLÄNGERT BIS ZUM 28.10.2011:
Der WACKES Postkarten-Wettbewerb - Zeigen Sie uns Ihre Postkarten aus
Elsaß-Lothringen und gewinnen Sie ein 4-Gang-Menue für 2 Personen inklusive Getränke

Vielen Dank für die zahlreichen Einsendungen. Auf mehrfachen Wunsch verlängern wir den Einsendeschluss bis zu 28.10.2011, da viele unserer Abonennten gern teilnehmen möchten, zu Zeit aber noch in Urlaub sind. Wir suchen die schönsten und die typischsten Motive für Postkarten aus meiner Heimat. Bekannte Landmarken, urige Architektur oder traditionelle Motive - alles ist erlaubt. Senden Sie uns einfach einen Scan per Mail oder bringen Sie uns Ihr Original bei Ihrem nächsten Besuch einfach mit. Am 01.11.2011 verlosen wir unter allen Teilnehmern ein 4-Gang-Menue für 2 Personen mit Getränken. Als 2. und 3. Preis lockt je eine Kiste Riesling (6 Flaschen a 0,75l). Einsendeschluss ist der 28.10.2011.

Senden Sie Ihre Scans bitte an diese Adresse: newsletter@wackes-weinstube.de

Wir versuchen Ihnen Ihre Originale nach der Verlosung wieder zukommen zulassen. Für evtl. Beschädigungen oder gar Verlust können wir dennoch keine Haftung übernehmen.

Reisetipps in Elsaß-Lothringen: Auberge d`Imsthal

Mitten im Wald des Naturparks "Nördliche Vogesen" liegt in "La Petit Pierre" ein kleines Juwel für alle, die sich in die Abgeschiedenheit unberührter Natur zurückziehen möchten, ohne dabei auf das eine oder andere kulinarische Highlight zu verzichten.
Die Auberge d’Imsthal wird von der Familie Michaely mit viel Liebe zum Detail bewirtschaftet. 23 einfache, aber geschmackvoll eingerichtete Zimmer, ein privater Wellness-Bereich und sogar ein kleines "Konferenzzentrum" dürften nicht nur Individualreisende, sondern auch Gesellschaften und Tagungsveranstalter ansprechen. Das Haus liegt malerisch an einem See und ist Ausgangspunkt für eine Vielzahl an Wanderrouten, rund um die Gemeinde. Und auch die ausgezeichnete Küche macht einen Besuch in jedem Fall lohnenswert.

Zur Website
Naturpark "Nördliche Vogesen" bei wikipedia

Ingos kleine Weinschule - die Rebsorten im Elsass: Gewürztraminer

Der Gewürztraminer, wegen seiner kupferroten Beerenhaut auch „Roter Traminer“ genannt, wird weltweit kultiviert. Sein größtes Anbaugebiet mit rund zweieinhalb tausend Hektar liegt im Elsass und hier hat er auch zuerst sein Renommee gewonnen. Sein hohes Zuckerpotenzial prädestiniert ihn für die Verkelterung als Dessertwein, zumeist als Vendanges tradives (Spätlesen). Aber auch trocken ausgebaut ist er als Apéritif-Wein oder als Essensbegleiter eine Wucht. Einzelne Lagen erreichen Grand-Cru-Qualität. Der Gewürztraminer ist ein Verwandter des Savagnin Rose, aus dem der famose „Klevner de Heiligenstein“ gekeltert wird.
Die Kraft und Opulenz des „Gewürz“, wie die Elsässer sagen, erkennt man bereits an dem intensiven Goldton des Rebensaftes. In der Nase löst der Gewürztraminer eine wahre Explosion exotischer Aromen aus: Litschi und Rosenblüten, dazu kandierte Früchte, Quitten, Aprikosen und Marzipan. Dieses Geruchserlebnis wird getragen von einer meist deutlichen Restsüße und einer weichen, öligen Konsistenz aufgrund seiner Extraktfülle.
Zu Tisch trinkt man den Traminer zu aromatischen Speisen, die dem kräftigen Begleiter gewachsen sind: Natürlich zur Stopfleber, ob als Terrine oder gebraten, und schließlich zum Münsterkäse oder zu fruchtigen Desserts als Spätlese. Er harmoniert auch ausgezeichnet mit asiatischer Küche. À votre santé!

Ihr Ingo Politz

Die Elsässer Winzer

Die WACKES Winzer:
Ch.Wantz, Barr: offizielle Webseite
Trimbach, Ribeauville: offizielle Webseite

Neue Speisekarte

Pünktlich zu einem hoffentlich traumhaften Spätsommer ist die neue WACKES Speisekarte fertig.Und mit ihr kehren unsere Klassiker für herbstliche Abende bei Kerzenschein und einem guten Glas Wein zurück, wie zum Beispiel unsere Schweinebäckchen. Werfen Sie doch mal einen Blick in unsere aktuelle Speisekarte und holen Sie sich Apetit auf den Herbst.

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04.September 2011
Triathlon in Bitche, zur Website der Stadt Bitche.

15. September 2011
Internationales Zirkusfestival in Bitche, zum Zirkus.

17.-18. September 2011
140. Jahrestag der Belagerung der Citadelle - Im Stadtpark von Bitche und an der Citadelle, Zur Webseite

21. September - 08.Oktober 2011
Musica Festival in Straßbourg, mehr Informationen.

A bientot et amicalement votre

Romain Wack und das Newsletter Team

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Wackes Weinstube
Benesisstraße 57
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Tel. 0221 2573456

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