Elsässischer Flammkuchen
Zutaten:
- 500 g Brotteig
- 4 EL Rapsöl
- 250 g Quark
- 150 g Zwiebelwürfel
- 200 g Crème fraîche
- 100 g fein gewürfelter Schinkenspeck
- 2 Eier
- Pfeffer, Salz, Muskat
Zubereitung: Den Teig möglichst dünn ausrollen und ein gebuttertes Backblech damit auslegen. Quark, Crème fraîche, Eier und zwei Esslöffel Öl, Pfeffer, Salz und Muskat mit dem Schneebesen cremig vermischen und gleichmäßig auf den Teig verteilen. Die glasig angeschwitzten Zwiebeln und die Speckwürfel darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad circa 15 Minuten backen.
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