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Der Wackes – Frische Küche und französischer Flair

Unsere Speisekarte wechselt ständig und bietet Ihnen immer eine köstliche Auswahl an Klassikern der französisch-elsässischen Küche und saisonalen Gerichten. Oder aber Sie genießen unsere knusprig-frischen Flammkuchen – von herzhaft bis süß mit den allerbesten Zutaten.

Für Ihre Familienfeier, das Essen mit Freunden oder Kollegen haben wir winterlich-festliche Menüs für Sie zusammengestellt. 

Für Reservierungen bei mehr als 7 Personen senden Sie uns bitte eine Nachricht und haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen nur eine einheitliche Menüwahl anbieten können.

Menüvorschläge

 

Klein und Fein

Feldsalat | Croûtons | Kartoffelvinaigrette

8,50 €

Feldsalat | Croûtons | geröstete Speckwürfel|Kartoffelvinaigrette

9,00 €

Feldsalat | Croûtons | Rote Beete

9,00 €

Wildkräutersalat | Apfel | überbackener Ziegenkäse

13,50 €

Waldpilze | Blätterteig | Riesling-Petersilien-Sauce

13,50 €

Kartoffelstampf | Lachskaviar

14,50 €

Kürbiscrèmsuppe

7,00 €

Unsere Klassiker (klein/groß)

Ententerrine | Gewürztraminer-Spätlesegelée | Wurzelbrot

18,50 €/27,50 €

Gebratene Entenleber | Apfelscheiben | Rotweinschalotten

18,50 €/27,50 €

Froschschenkel „Provencialische Art“

16,50 €/24,50 €

Schnecken | elsässische Kräuterbutter

12,50 €/24,00 €

Grumbeerwurst | grüne Linsen | Senfsauce

9,50 €/17,00 €

Hauptgerichte

Kabeljau | Choucroute | Rieslingsauce

23,50 €

Bretonischer Hummer | Bratkartoffeln oder Purée

32,50 €

Kalbsbries | Wurzelgemüse | Kartoffelpurée

23,50 €

Ochsenbacken | Sellerie

22,50 €

Coq au vin (Hahn) | Spätzle

24,50 €

Entenconfit | Rotkohl | Klöße | Lebkuchengewürz

24,50 €

Kalbskotelett | Möhrenstampf

27,50 €

Zum Abschluss

Auswahl von Rohmilch-Käse (4/6 Sorten)

9,50 €/14,50 €

Münster-Käse

9,50 €

Crème brûlée

7,50 €

Zitronentarte

7,00 €

Schokoladensoufflé

8,50 €

Flammkuchen

klassisch

Hauchdünner Brotteig mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat. Der Speck ist leicht gesalzen, geräuchert und wird in feine Streifen geschnitten. Auf Wunsch auch mit Knoblauch.
klein groß

Speck | Zwiebeln

8,80 €

9,50 €

Speck | Zwiebeln | Emmentaler

9,00 €

9,80 €

Speck | Zwiebeln | Champignons

9,00 €

9,80 €

Speck | Zwiebeln | Champignons | Emmentaler

9,10 €

9,90 €

Speck | Zwiebeln | gekochter Schinken | Tomate | Lauch

9,10 €

9,90 €

Entenbrust geräuchert | Champignons | Zwiebeln | Tomate | Emmentaler

9,50 €

10,30 €

vegetarisch

Champignons | Zwiebeln | Tomaten | Lauch | Emmentaler

9,50 €

10,00 €

Ziegenkäse | Zwiebeln | Tomate | Lauch (auf Wunsch mit Honig oder Zitrone parfümiert)

9,50 € 10,50 €

Münsterkäse | Birne

9,90 € 11,00 €

süß

Apfel | Zimt | Zucker

9,50 €

10,50 €

Apfel | Zimt | Zucker | Calvados flambiert

11,50 €

13,00 €

Da wir Sie durch Qualität und Service überzeugen möchten, können wir bei mehr als 7 Personen pro Tisch kein À-la-Carte anbieten. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Falls ein Gast eine Unverträglichkeit oder einen speziellen Wunsch hat (z. B. vegetarisch) bitten wir Sie, dass kurzfristig bei Ihrem Besuch mit uns abzusprechen. Wir finden bestimmt eine schmackhafte Alternative.
Winter 2020, Preise in Euro inkl. 19 % Mehrwertsteuer und Bedienungsentgelt